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Podemos ver el ghee casi al final de la cocción, y unos minutos después, en recipientes de cristal

El ghee es la mantequilla clarificada que se utiliza en India y en otros países para cocinar. Sus propiedades son muchas y las enumeraremos a continuación. Ayurveda lo llama el “oro líquido” y, para obtenerlo, es necesario saber cocinar la mantequilla y desechar la parte no deseada.

PROPIEDADES

Es la mejor grasa y la más necesaria que debemos tomar.

Nutre todos los tejidos: piel, músculo, hueso, sangre, órganos internos y médula espinal.

Al procesar la mantequilla, le quitamos todas las impurezas, suero de leche y lactosa. Lo que nos queda es una “superfood”, un superalimento.

Incrementa la longevidad, retrasa el envejecimiento.

Ayuda enormemente a hacer la digestión.

Es buenísimo para los problemas articulatorios.

Incrementa la energía sexual, el lustre de la piel y los ojos.

Alcaliniza la sangre.

PREPARACIÓN

Ingredientes:

La cantidad que se desee de mantequilla, a poder ser ecológica y sin sal.

Se pone toda la mantequilla en un recipiente de metal (no usar teflón) o cerámica.

Se calienta a fuego lento, poco a poco, la espuma subirá a la superficie, hay que retirarla cuidadosamente con un colador o espumadera y desecharla. Se debe ir moviendo de vez en cuando despacio con una cuchara de madera.

A medida que pasen los minutos, dependiendo de la cantidad y la calidad de mantequilla, podremos comprobar que la mantequilla se vuelve transparente, dorada.

En el fondo del recipiente quedarán residuos proteicos que tienden a tostarse.

Cuando hayamos retirado toda la espuma y el líquido esté completamente transparente con los residuos al fondo, apagamos el fuego y esperamos unos pocos minutos.

Sin dejar que se solidifique, vertemos el ghee en recipientes de cristal y no lo tapamos hasta que esté frío.

CONSERVACIÓN

Se conserva a temperatura ambiente durante años.

TE LO PREPARAMOS

Puedes encargárnoslo y te lo prepararemos de manera tradicional con mantequilla de alta calidad ecológica.

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El guee se conserva muy bien durante años

CONTACTO

Isa Martínez: 722 307 195. suryaterapiasintegrativas@gmail.com

Y además… está bueno y todo… Buen día.

Om.

Isa.

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